TASTING | A LA CARTE

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MENÚ DEGUSTACIÓN
TASTING MENU
$1500

El chef ejecutivo de Zumo, Jonathan Cuevas, crea un menú de degustación al día con los ingredientes más frescos y únicos que llegan a diario. Combinando nuestro perfil de sabores más populares, las creaciones culinarias del chef Jonathan ofrecen una experiencia gastronómica en nuestra terraza con vistas extraordinarias. Nuestro menú degustación cambia a diario, así que pregúntele a su mesero por la propuesta del menú degustación del día.

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Zumo’s Executive Chef, Jonathan Cuevas, creates a daily tasting menu from the freshest and most unique ingredients that arrive daily. Blending our most popular flavor profiles, Chef Jonathan’s culinary creations offer a truly extraordinary rooftop dining experience. The chef’s menu changes daily, so ask your server for today’s selections.

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Á LA CARTE MENU

BUEN INICIO | GREAT BEGINNINGS

SOPA DEL DIA   |   SOUP OF THE DAY   $145
PREGUNTE A SU MESERO POR LA SOPA DEL DIA
ASK YOUR SERVER FOR THE SOUP OF THE DAY

ENSALADA DE ROSTIZADOS   |   ROASTED VEGETABLE SALAD   $185
VEGETALES CON QUESO DE CABRA CENIZO, ACEITE AHUMADO Y VINAGRE DE COCO, ALMENDRAS TOSTADAS
WITH ASHED GOAT CHEESE, SMOKED OIL & COCONUT VINEGAR

TARTAR DE BETABEL   |   BEET TARTAR   $185
JOCOQUE, BALSÁMICO DE COCO, ACEITE DE OLIVO DE ENSENADA
JOCOQUE (BUTTERMILK), COCONUT BALSAMIC, ENSENADA OLIVE OIL

ENSALADA DE SANDIA   |   WATERMELON SALAD   $195
LECHUGAS MIXTAS, QUESO DE CABRA CENIZO, MACADAMIA TOSTADAS, ACEITE DE MANDARINA, SUPREMAS DE TORONJA
MIXED FIELD GREENS, ASHED GOAT CHEESE, TOASTED MACADAMIA NUTS, MACADAMIA OIL, GRAPEFRUIT SUPREMES

BURRATA   $275
CON SALSA DE CHILE CASCABEL, JITOMATES DESHIDRATADOS, FOCACCIA
WITH CASCABEL CHILI, SUN-DRIED TOMATOES, FOCACCIA

AGUACHILE DE CAMARON   |   SHRIMP AGUACHILE   $295
LECHE DE COCO, JENGIBRE Y ALBAHACA, TÁRTARA DE PEPINO FRESCO, CHILE SERRANO
WITH COCONUT MILK, GINGER & BASIL, FRESH CUCUMBER TARTAR, SERRANO CHILI

TARTAR DE ATÚN   |   TUNA TARTAR   $240
HUMMUS CON CHILE MORITA Y PEPITAS TOSTADAS, SALSA MACHA Y LIMÓN MEYER
HUMMUS WITH MORITA CHILI, ROASTED SUNFLOWER SEEDS, MACHA SALSA, MEYER LEMON

PORK BELLY Y ZANAHORIAS ROSTIZADAS   |   PORK BELLY & ROASTED CARROTS   $220
SALSA MACHA, TZATZIKI   |   MACHA SALSA, TZATZIKI
[pregunta por nuestra versión vegetariana   |   ask for our vegetarian option]

LO ESTELAR | THE MAIN EVENT

COLIFLOR ROSTIZADA   |   ROASTED CAULIFLOWER   $285
MOLE VERDE, PEPITA FRITA, HOJAS DE TEMPORADA Y CHÍCHAROS
GREEN MOLE, FRIED PEPITAS, SEASONAL GREENS, PEAS

GNOCCHI DE PLÁTANO MACHO   |   PLANTAIN GNOCCHI   $295 
RAGÚ DE SHORT RIB, BALSÁMICO TRADICIONAL, QUESO REGGIANITO Y ALBAHACA MORADA
SHORT RIB RAGU, TRADITIONAL BALSAMIC, REGGIANITO CHEESE & PURPLE BASIL
[pregunta por nuestra opción vegetariana   |   ask for our vegetarian option]

PESCA DEL DÍA   |   CATCH OF THE DAY   $350
TIKKA MASALA , VEGETALES AL GRILL Y ENSALADA DE CEBOLLA ENCURTIDA CON PEPINO
TIKKA MASALA, GRILLED VEGETABLES, PICKLED ONION SALAD WITH CUCUMBER
[pregunta por nuestra opción vegetariana   |   ask for our vegetarian option]

CAMARONES DIABLO   |   DIABLO SHRIMP   $325
CON POLVO DE CHIPOTLE SOBRE PAD THAI NOODLES HECHOS EN CASA CON TAMARINDO
CHIPOTLE DUSTED JUMBO SHRIMP OVER HOMEMADE PAD THAI NOODLES WITH TAMARIND

LECHÓN PRENSADO   |   CRISPY PRESSED SUCKLING PIG   $345
MANCHA MANTELES, DURAZNO ASADO Y PURÉ DE PLÁTANO MACHO
MANCHA MANTELES SAUCE, GRILLED PEACHES, PLANTAIN MASH

PORK BELLY   $325
ZANAHORIA CON TÉ LIMON, JUS DE CERVEZA ALLENDE, BOK CHOY Y KALE
CARROTS WITH LEMONGRASS, CERVEZA ALLENDE JUS, BOK CHOY & KALE

SHORT RIB  $395
BRASEADO, ALIGOT DE PORO ROSTIZADO, JUS DE SU COCCIÓN Y VEGETALES DE TEMPORADA
SHORT RIB, AU JUS, ROASTED LEEK ALIGOT, SEASONAL VEGETABLES

PICAÑA AHUMADA   |   SMOKED PICAÑA  $375
SALSA DE TOCINO, QUESO RACLETTE Y SALVIA, RATATOUILLE DE VEGETALES
BACON SAUCE, RACLETTE CHEESE & SAGE, RATATOUILLE

LOS CORTES | THE MEAT

KANSAS STEAK, PAT LAFRIEDA   800 GR    $875
 [PARA 2 PERSONAS  |. FOR 2 PEOPLE]
26 DIAS DE MADURACIÓN, SERVIDO CON SALSA DE CERVEZA, +2 GUARNICIONES
AGED 26 DAYS, SERVED WITH BEER SAUCE, +2 SIDES

COWBOY BONE-IN RIBEYE 500 GR (CAB)  $625 
+1 GUARNICION  |  +1 SIDE

RIB EYE 350 GR (CAB)  $485
+1 GUARNICION  |  +1 SIDE

[ CAB: Certified Angus Beef ]

LAS GUARNICIONES | THE SIDES
+ $65
[GUARNICION EXTRA | EXTRA SIDE: $50]

PURÉ DE PAPA RUSSET, PARMESANO, JUS DE RES  |. RUSSET POTATO PURÉE, PARMESAN, BEEF JUS

ESPARRAGOS ASADOS, KALE Y TOCINETA FRITA, ACEITE AHUMADO  |. ROASTED ASPARAGUS, KALE, FRIED BACON, SMOKED OIL

PAPAS FRITAS, PARMESANO Y CEBOLLÍN  |. FRENCH FRIES, PARMESAN & CHIVES

RAGU DE HONGOS Y PARMESANO CON CHIPS DE KALE  |. PARMESAN MUSHROOM RAGU WITH KALE CHIPS

SALCHICHA ARGENTINA CON CEBOLLA ASADA Y CHIMICHURRI  |. ARGENTINE SAUSAGE WITH ROASTED ONIONS AND CHIMICHURRI

FINAL PERFECTO | PERFECT ENDING

TARTA DE FRAMBUESA   |   RASPBERRY TART   $195
SABLE DE CACAO, CREMOSO DE VAINILLA, GEL DE FRAMBUESA, HELADO DE BESO DE ÁNGEL (CEREZA)
COCOA SABLE, VANILLA CREAM, RASPBERRY GEL, ANGEL KISS ICE CREAM (CHERRY)

PASTELILLO DE CHOCOLATE   |   CHOCOLATE MOUSSE CAKE   $195
BIZCOCHO DE COCO, MOUSSE DE CHOCOLATE, GELATINA DE MIEL TOSTADA, DURAZNOS ASADOS
COCONUT BISCOTTI, CHOCOLATE MOUSSE, TOASTED HONEY JELL-O, GRILLED PEACHES

PANNA COTTA DE COCO   |   COCONUT PANNA COTTA   $185
MALVAVISCO Y GEL DE LIMÓN EUREKA, MANGO FRESCO
MARSHMALLOW & EUREKA LEMON GEL, FRESH MANGO

HELADOS Y SORBETES DE TEMPORADA   |   HOMEMADE ICE CREAM & SORBET   $175
HECHOS EN CASA. CONSULTA CON TU MESERO LOS DE ESTA SEMANA / HOMEMADE ICE CREAM & SORBETS. ASK YOUR SERVER FOR THIS WEEK FLAVORS

CALIENTITO | HOT STUFF

SELECCIÓN DE TE   |   TEA SELECTION  $35
CAFÉ AMERICANO  $40
CAFÉ ESPRESSO  $45
CAFÉ LATTE  $55
CHOCOLATE CALIENTE  $55
MOKA  $65

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QUEBRADA 93 . CENTRO . SAN MIGUEL DE ALLENDE . GTO

MEXICO: 52.1.415.152.0489 | UNITED STATES: 1.302.858.8640

CONTACT@ZUMOSMA.COM

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